南瓜炒青蛙
作者： 来源： 时间：2007-6-24 18:32:29

祛痰调理 咳嗽调理 补气调理 滋阴调理   
口味:原本味 
主料:田鸡 90克 
辅料:南瓜 250克 
调料:大蒜 5克 

制作工艺
1. 将田鸡去内脏及外皮，洗净；
2. 南瓜去皮，切块；
3. 大蒜去衣，捣烂；
4. 起油锅，放入大蒜煎香；
5. 再放入南瓜炒熟；
6. 加清水适量，放入田鸡，文火煮半小时；
7. 煮熟，加入调味料调味即可，随量食用。

工艺提示
若无大蒜，可用薤白代之。
食用方法
中餐|晚餐
相关人群
1. 使用本方以口渴多饮，咳吐脓痰，久咯不净，舌嫩红，脉虚数等属于气阴两虚，正虚邪恋者为要点。
2. 南瓜味甘性温，易生湿壅气，脾胃虚寒、湿盛气滞，症见脘腹胀满、舌淡，苔白厚腻者不宜食用本品。

健康提示
1. 此菜具有补气益阴，化痰排脓的作用。
2. 糖尿病并发肺脓疡属气阴两虚，正虚邪恋者，症见口燥咽干，烦渴喜饮，咳吐脓痰，久咯不净，盗汗自汗，形体消瘦，舌嫩红，脉虚数等。
食谱营养
田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。

南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

食谱相克
南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；
与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；
与鹿肉同食可导致死亡；
南瓜也不宜与富含维C的食物同食。